食用菌灭菌锅加热方式分为两种：一种是锅炉蒸汽加热，一种是电加热，两种方式均可完成杀菌需要

　　食用菌灭菌锅是针对蘑菇、木耳、灵芝、茶树菇、杏鲍菇等真菌进行菌包快速高效灭菌的设备、目前根据食用菌市场的发展，各种灭菌锅，方形灭菌柜走向市场，提高了灭菌的效率，提高了产能

　　那么如何才能将菌包中的杂菌消灭掉，保证真菌能正常成长呢，就需要一种特殊的灭菌设备---高温高压食用菌灭菌锅，这种设备可以承受高温，高压，在合适的温度内，快速灭菌，提高产量

　　食用菌灭菌锅特点：

　　1.灭菌效果好、罐内的温度前后上下都是均匀的，这样菌包的任何一个角落能被蒸汽杀菌

　　2.操作简单，自动化程度高、杀菌过程中不需要人工操作，通过传感器，计时器等实现自动化控制

　　3.技术先进、设置灵活。根据不同菌类培养基的灭菌要求，对抽真空次数、灭菌温度、灭菌时间等技术参数

　　食用菌高压灭菌锅利用率稍微低一下，但是杀菌速度非常快，这就在一定程度上弥补了这种缺点，电加热灭菌锅现在已经成为家喻户晓的设备，不需要额外购买锅炉，回去街上电就能正常使用，耗电量低